Den kolde vintertid skal varmes med masser af kål, kraftig rødvin og braiseret kød

Oktober og november er et par lange måneder. Fornemmelsen af at det regner konstant og er mørkt hele tiden er for mig en ganske god beskrivelse af disse måneder – og mange flere måneder, som kommer igen lige så snart den ellers hyggelige julemåned er forbi. Heldigvis er der et perspektiv, som også gør denne … Læs videre Den kolde vintertid skal varmes med masser af kål, kraftig rødvin og braiseret kød

Skank mig her og skank mig der – Lam eller Gris?

Forleden havde jeg en god gammel ven på besøg. Jeg vidste fra starten af, at maden skulle gå hånd i hånd med en flaske (eller to) lavet på Shiraz. Det er en drue, som åbner forholdsvis mange muligheder, men en simmerret baseret på lam tænkte jeg, var fod i hose. Ergo blev det lammeskank. Den … Læs videre Skank mig her og skank mig der – Lam eller Gris?